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餐饮营销的10个金点子

发布时间:2021-01-14 04:06:23 已有: 人阅读

  开餐厅,有人追求大而全,有人喜欢小而美。无论哪一种模式, 重要的还是要赚钱。一家不赚钱的餐厅,除非老板是开着玩玩或者只想做品质,资金充足,不差钱。但这毕竟是少数的,餐厅要想赚钱必须要注意以下十点。

  发现机会比学习餐饮市场营销更重要。营销的本质是说话,但说什么话并不重要,洞察到消费者爱听什么话,这才重要。想消费者之未想,不一味迎合,不强制教育,通过消费者的行为挖掘消费者真正心理生理需求,说出消费者想听的那句话。

  对于市场来说,洞察到餐饮市场机会比任何的营销战役都更重要。品牌只有真正关怀到消费者未被注意到的需求点,才能找到餐饮营销的不二法门。

  冲突,才能产生需求,冲突才能引人注意。人的需求是有限的,人的是无限的,这是人与生俱来的矛盾冲突。任何一种商品、服务都是为了解决冲突而存在。有了冲突,才有市场。对品牌来说,二流品牌发现冲突、解决冲突。 一流品牌则是制造冲突、放大冲突,从而利用冲突产生的需求,植入品牌的解决方案。

  产品竞争(性能、包装、价格等)是物质与技术的竞争。品牌竞争(心里感受、明确附加值等)是精神及心里的竞争。品牌要想占领消费者心智,需要突出特有诉求。产品的特有诉求、品牌的特有诉求,甚至有时为了诉求特有性,无意义的差异化,也是有意义的。

  消费者记不住满汉全席,只能记住打动他的那道菜。做传播要有舍有得,有舍,才能有得。舍弃繁杂,抓住重要的点,单纯的利益点和创意才能如利刃般割手。

  产品利益点要小而精,目标市场要小而精,目标消费对象也要小而精。对核心的那群人,提供有效的产品和服务。有了忠诚度,自然会有知名度。

  这个简单,就是一次做一样的事情。对单纯的利益点不断重复, 第一次引起知觉,第二次引起联系,第三次提醒益处。重复带来的刺激,不断重复可以产生条件反射的效果,重复二十一次才有可能形成习惯。

  这个又不简单,对品牌诉求要横向统一纵向坚持,多角度重复,重复同样的品牌形象和诉求。规划好重复的外在形式和内在内容,不做无意义或错误的重复。

  广告本质是劝导和。品牌传播不是卖牛排,而是卖牛排的滋滋声。劝是推动,催促消费者张开眼睛,注意到你要展示给他的东西。诱是拉动,让他对你展示的东西心生向往,流出口水。劝和诱并不像字面那样文绉绉,而是要快准狠,提炼出品牌能吸引消费者的精华,用感性或者理性诉求的方式,直击要害。

  高价不一定离谱,低价不一定亲民,免费更不是白送。价格是区分人群,吸引关注的法宝。适当的价位,针对适配的人群。产品和价格不能成为消费者的负担,不论是经济负担,还是形象负担。免费是一个入口,大量吸引关注和用户,通过这个入口引进的流量,可以通过多种形式转化成实际效益。

  敌人使人进步。有竞争才有精彩度,有精彩度可以扩大市场。加多宝王老吉的大对决,让凉茶市场进一步扩大。一人拾柴火不旺,众人拾柴火焰高。

  越了解敌人,就越了解市场。完美的竞争战略并不是要成为餐饮市场前几 ,而是要成为特有的,难以复制的。建立个性王国,自己制定规则,永远保持进攻。

  自古曲高和寡,品牌就是要俗起来,越俗越有市场。要通俗,不要恶俗。在符合民风、民俗、文化、传统、主流文化和主流价值观的基础上,发掘品牌利益点,确定诉求,根据市场反馈不断改进,用贴切的俗品牌,去赢得市场。

  用雷军的话说:占到风口,猪都能飞起来。成功借势三境界:用胆识应势(被动接受),用洞察力借势(主动出击),用创造力造势(智慧引领)。

  现在这个时代很多跨界餐饮人进来,老餐饮人说日子不好过了,但我们扪心自问,有没有打造好内功,产品过硬了吗?选址对了吗?店招用心去设计了吗?认真去了解你的顾客和竞争对手了吗?

  其实这么多人来跨界经营餐饮,就说明有市场!这么多老板连店招还没重视起来,说明我们很多细节还有提升空间,希望大家去掉浮躁,注重细节,用心经营,餐饮市场不但需要真材实料,更需要脚踏实地!

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